Une des façons les plus simples de cuisineraubergine consiste simplement à le faire rôtir au four - il utilise beaucoup moins d'huile que la friture, mais vous vous retrouvez toujours avec la même chair tendre et sucrée et la même texture soyeuse. Dans cette vidéo, vous apprendrez une manière principalement manuellefaire rôtir des aubergines pour qu'elles ne soient pas du tout grasses ou amères.

La première étape consiste à saler l'aubergine pour retirer une partie de l'humidité. L'aubergine a tendance à aspirer l'huile comme une éponge lorsque vous la faites cuire, ce qui contribue à réduire sa capacité à absorber l'huile.

Coupez l'aubergine en deux et incisez la chair assez profondément avec la pointe de votre couteau en quadrillage. Ne coupez pas jusqu'à la peau, mais coupez assez près de celle-ci. Et vous pouvez garderles coupes assez grandes.

Appuyez sur les bords des moitiés pour ouvrir les coupes et saupoudrez de sel casher sur la surface et dans les coupes.

Laissez les aubergines reposer côté coupé vers le haut pendant environ 30 minutes pendant que le sel retire l'eau. Pendant ce temps, chauffez le four à 400 degrés.
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Vous cherchez d'autres façons de cuisiner des aubergines ? Lire Comment faire cuire des aubergines à la perfection, tendre et soyeuse pour des recettes et des conseils pour rôtir, griller et faire frire des aubergines.
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Vous ne le ferez pas nécessairement voirbeaucoup d'eau à la surface après une demi-heure, vous voudrez donc presser doucement l'aubergine au-dessus de l'évier ou d'un bol. Cela enlèvera pas mal d'eau de l'aubergine.

Essuyez l'aubergine avec du papier absorbant.

Après avoir séché les aubergines en les tapotant, badigeonnez généreusement les côtés coupés avec de l'huile d'olive. Placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin - encore une fois, côté coupé vers le bas - sur un ou deux brins de thym. Cela parfume doucement leaubergine pendant qu'elle rôtit.

Mettez la feuille dans un four à 400 degrés et attendez.

Il faut environ une heure pour que l'aubergine soit complètement rôtie. L'aubergine s'effondrera et la chair du fond prendra une couleur brun foncé et caramel. Après la cuisson, laissez les aubergines refroidir pendant au moins 20 minutes avant de les manipuler.

L'aubergine simplement rôtie est parfaite pour faireBaba Ghanouj ou d'autres trempettes, ou vous pouvez simplement l'arroser d'un peu de vinaigrette et le servir tel quel pour un délicieux plat d'accompagnement.

Vous voulez plus d'idées d'aubergines rôties ? Découvrez toutes nos recettes d'aubergines rôties.

Une des façons les plus simples de cuisineraubergine consiste simplement à le faire rôtir au four - il utilise beaucoup moins d'huile que la friture, mais vous vous retrouvez toujours avec la même chair tendre et sucrée et la même texture soyeuse. Dans cette vidéo, vous apprendrez une manière principalement manuellefaire rôtir des aubergines pour qu'elles ne soient pas du tout grasses ou amères.

La première étape consiste à saler l'aubergine pour retirer une partie de l'humidité. L'aubergine a tendance à aspirer l'huile comme une éponge lorsque vous la faites cuire, ce qui contribue à réduire sa capacité à absorber l'huile.

Coupez l'aubergine en deux et incisez la chair assez profondément avec la pointe de votre couteau en quadrillage. Ne coupez pas jusqu'à la peau, mais coupez assez près de celle-ci. Et vous pouvez garderles coupes assez grandes.

Appuyez sur les bords des moitiés pour ouvrir les coupes et saupoudrez de sel casher sur la surface et dans les coupes.

Laissez les aubergines reposer côté coupé vers le haut pendant environ 30 minutes pendant que le sel retire l'eau. Pendant ce temps, chauffez le four à 400 degrés.
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Vous cherchez d'autres façons de cuisiner des aubergines ? Lire Comment faire cuire des aubergines à la perfection, tendre et soyeuse pour des recettes et des conseils pour rôtir, griller et faire frire des aubergines.
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Vous ne le ferez pas nécessairement voirbeaucoup d'eau à la surface après une demi-heure, vous voudrez donc presser doucement l'aubergine au-dessus de l'évier ou d'un bol. Cela enlèvera pas mal d'eau de l'aubergine.

Essuyez l'aubergine avec du papier absorbant.

Après avoir séché les aubergines en les tapotant, badigeonnez généreusement les côtés coupés avec de l'huile d'olive. Placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin - encore une fois, côté coupé vers le bas - sur un ou deux brins de thym. Cela parfume doucement leaubergine pendant qu'elle rôtit.

Mettez la feuille dans un four à 400 degrés et attendez.

Il faut environ une heure pour que l'aubergine soit complètement rôtie. L'aubergine s'effondrera et la chair du fond prendra une couleur brun foncé et caramel. Après la cuisson, laissez les aubergines refroidir pendant au moins 20 minutes avant de les manipuler.

L'aubergine simplement rôtie est parfaite pour faireBaba Ghanouj ou d'autres trempettes, ou vous pouvez simplement l'arroser d'un peu de vinaigrette et le servir tel quel pour un délicieux plat d'accompagnement.

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