Biba Caggiano est auteure de livres de cuisine, enseignante, chef de cuisine de son homonyme, Biba Restaurant, et animatrice de l'émission télévisée Biba's Italian Kitchen. Dans cet article, elle vous explique les étapes de la préparation d'un plat italien classique, tortellini en brodo: tendres tortellini farcis à la viande et au fromage. Biba a appris le plat en regardant sa mère, et maintenant toute sa famille l'aide à le préparer Noël et Nouvel An.

Lisez la suite pour apprendre à préparer des pâtes fraîches, à les couper, à les remplir et à les façonner en couronnes. Vous apprendrez également à préparer la garniture de viande aromatique de Biba et le bouillon profondément aromatisé dans lequel les tortellini sont traditionnellement cuits et servis.

		Tortellini en Brodo