Ma belle-cousine et son mari étaient en route. Le dîner était prévu bavette en croûte de noix de pécan, pommes de terre et panais rôtis à l'huile de piment, et brocoli avec chapelure et zeste de citron, mais il m'est venu à l'esprit qu'unL'entrée pourrait être bonne pour leur arrivée. Ma trempette aux haricots blancs et aux artichauts serait facile, mais je m'ennuyais. En coupant les petites pommes de terre Yukon pour les rôtir, j'ai réfléchi… pourquoi ne pas en ajouter quelques-unes àla trempette pour plus de corps ? Et que pourrais-je ajouter d'autre pour égayer les choses ? 2 grosses gousses d'ail sont entrées dans l'eau bouillante avec les pommes de terre pendant la cuisson. Quelques restes de zeste de citron du brocoli, de la sauge fraîche et du fromage romano arrondiles choses. Heureusement, c'était l'une des meilleures trempettes que j'ai jamais faites. Nous avons tout mangé.

Pour le faire : Dans une petite casserole, faire bouillir 2 petites pommes de terre Yukon et 2 grosses gousses d'ail dans de l'eau salée jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Égoutter et laisser refroidir légèrement. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans le bold'un robot culinaire. Pressez l'ail mou de leur peau dans le robot culinaire. Ajoutez 8 ou 9 feuilles de sauge fraîche hachées, 1 boîte de 15 onces de haricots cannellini rincés et égouttés, 1/2 pot de cœurs d'artichauts marinés et environ2 cuillères à soupe de marinade, le zeste de 1/2 citron et environ 1/2 tasse de fromage romano fraîchement râpé. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir avec des bâtonnets de carottes, des quartiers de poivron rouge, et/ou des craquelins. Profitez-en !