Ce week-end était un temps d'automne typique en Nouvelle-Angleterre, ce qui signifie imprévisible. Le samedi était pluvieux et froid, et m'a fait planifier un copieux gombo aux fruits de mer et un gâteau aux pommes pour le dîner du dimanche. J'ai imaginé le ragoût mijoter pendant des heures sur la cuisinière pendant que je me cachaisà l'intérieur en lisant le journal.

Puis le dimanche s'est levé : ensoleillé et de plus en plus chaud. Me prélassant sur le perron avec le papier certaines choses sont constantes, peu importe le temps J'ai révisé ma liste d'épicerie du gombo aux côtelettes de porc et aux légumes sur le gril. Mais mon désir deun dessert maison n'avait pas changé.New York Times Le magazine du dimanche m'a inspiré. J'avais fait cette recette pour Torte huguenote il y a des années, et je savais que je voulais le revisiter. C'est si simple, et les ingrédients sont tous des ingrédients de base du garde-manger surtout les pommes, omniprésentes à cette période de l'année, que je l'ai mis au four en 10 minutes.C'était dans mes souvenirs, une garniture de macaron croustillante avec une garniture légère de pommes et de pacanes. Compte tenu de la critique de la

version 1965 de la tourte comme « extrêmement sucrée », j'ai coupé le sucre de 1/2 tasse, sans effets néfastes. En fait, il n'avait même pas besoin de la crème fouettée. Et a fait une fin parfaite à un repas sur le gril.

Notes Privées