Salut humblement le chou-fleur. Comme vous l'avez probablement remarqué, cette crucifère riche en nutriments passe un moment, se présentant - délicieusement - dans toutes sortes d'endroits inattendus, de la pizza aux "pommes de terre".

Intrigué par la tendance, j'ai pensé que ce serait amusant de voir si je pouvais alléger certains de mes aliments réconfortants préférés - pizza, purée de pommes de terre, riz frit, tater tots - en échangeant le chou-fleur à faible teneur en glucides pour les originaux à plus forte teneur en glucides. Je suis heureux de vous dire que la réponse est un oui enthousiaste.

Chaque recette commence de la même manière : je décompose une grosse tête de chou-fleur en petits morceaux, puis je les fais rôtir ou cuire à la vapeur pour en faire ressortir leur douceur. À partir de là, chaque recette suit son propre chemin.

Pour les sans glutenPizza à la croûte de chou-fleur, j'ai découvert qu'en extrayant le liquide du chou-fleur cuit avant de faire la "pâte à pizza", je pouvais obtenir une croûte croustillante qui ne s'effondre pas lorsqu'elle est ramassée. La saveur est largement supérieure à toute réfrigérée achetée en magasin.ou pizza au chou-fleur surgelée. Mon Purée de chou-fleur au mascarpone offre une grande saveur à partir de quelques ingrédients seulement. Le riz frit au chou-fleur est si savoureux que je ne pense plus jamais avoir envie de riz frit traditionnel riche en glucides. Et le Tots "Tater" de chou-fleur au fromage sont aussi addictifs que vous pouvez l'imaginer, et ce sont les amuse-gueules parfaits pour les fêtes.

Si vous recherchez un glucide plus sain, ne cherchez pas plus loin. L'ingrédient magique est le chou-fleur merveilleux et polyvalent.