Évitant la traditionnelle pile pyramidale de briquettes, le chef Steve Johnson montre comment construire un feu qui réagit rapidement et offre une plage de températures. La principale chose que les grils à gaz ont par rapport aux grils à charbon, c'est qu'ils sont plus faciles à utiliser. Avec le gazil n'y a aucun problème pour allumer et entretenir le feu et contrôler la température. Mais, comme le montre cette vidéo, le charbon de bois est également facile à travailler. Évitant la traditionnelle pile pyramidale de briquettes, le chef Steve Johnson, propriétaire de The Blue Room à Cambridge,Massachusetts, démontre des méthodes pratiques qui feront de vous le roi ou la reine du grill.