Portions : 4
Des cuisses de poulet à la peau croustillante braisées dans un ragoût d'épices indiennes parfumées, d'oignons et de pois chiches, chacun aromatisant l'autre, dans ce plat principal simple et satisfaisant.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 8 cuisses de poulet avec peau et os environ 3 lb
- Sel casher
- 1 petit oignon jaune, finement haché
- 4 gousses d'ail moyennes, hachées finement
- 2 c. à thé de curcuma moulu
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne ; plus au goût
- 1/2 tasse de bouillon de poulet moins salé
- 2 boîtes de 15 oz de pois chiches, rincés et égouttés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Quartiers de citron, pour servir
Informations nutritionnelles
- Calories kcal : 870
- Calories de Graisse kcal: 350
- Gras g: 39
- Gras saturés g : 9
- Graisses polyinsaturées g : 9
- Gras monoinsaturés g : 16
- Cholestérol mg : 265
- Sodium mg : 780
- Glucides g: 63
- Fibre g: 17
- Protéine g: 67
Préparation
- Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 425°f.
- Chauffez l'huile dans une poêle allant au four de 12 pouces à feu moyen-vif. Séchez le poulet s'il est humide et assaisonnez légèrement avec du sel. Travaillez en deux lots, faites dorer le poulet des deux côtés, environ 10 minutes par lot, en ajustant lechauffer au besoin. Transférer dans une assiette.
- Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail, le curcuma, le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 5 minutes.
- Incorporer le bouillon en grattant les morceaux dorés. Ajouter les pois chiches et porter à ébullition. Remettre les cuisses dans la poêle, côté peau vers le haut. Transférer au four et rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 20 à 25 minutes.Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de citron.
Ingrédient en vedette
- DANS CETTE RECETTE
cuisses de poulet
- DANS CETTE RECETTE
Oignons
- DANS CETTE RECETTE
Ail
- PRÉSENTÉ
Fleurs de courge
Avis
Évaluer ou évaluer
Avis 4 avis
- RachelManion | 10/08/2016
Ceci est un dîner rapide et facile qui a une tonne de saveur et qui est chaud et réconfortant sans être une tonne de calories. Je l'ai essayé avec à la fois sans peau et avec peau la peau donne plus de saveur mais les deux sont super.
- JoanT | 29/06/2016
Cela pourrait-il être meilleur ? Des saveurs méditerranéennes profondes avec l'avantage supplémentaire d'être rapide et sans gluten pour notre fille. Cela fera partie de notre plan de repas régulier à l'avenir.
- SaMaz | 01/09/2016
Recette suivie exacte et c'était tellement délicieux ! Il a été voté un favori de la famille... sera fait encore et encore !
- Kellygirl01 | 15/12/2015
Excellentes saveurs ! Plutôt que de rôtir au four, mijoter à feu doux jusqu'à tendreté !
Ce que nous cuisinons maintenant
-
-
Collection9 Façons Avec Des Rouleaux De Homard
-
CollectionEnseigner de nouveaux trucs à un ancien gril
-
CollectionSalades de pâtes sophistiquées
Vérifier deux fois
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Vous devez être un utilisateur enregistré pour accéder à cette fonctionnalité.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérifier deux fois
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Rédiger un avis