Portions : 4 à 6
Ces bûches de polenta précuites ne font peut-être pas le bol le plus authentique de bonté de maïs douce et crémeuse, mais elles constituent un excellent raccourci pour les frites de polenta croustillantes. C'est également un excellent moyen d'utiliser les restes de polenta maison..
Ingrédients
- 1 tube de 18 oz de polenta précuite
- 1-1/2 tasse d'huile d'arachide
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 2 gros œufs, battus avec 2 cuillères à soupe d'eau
- 1-1/2 tasse de panko
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de Grana Padano finement râpé
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais finement haché
- Mayonnaise Sriracha, pour servir
Informations nutritionnelles
- Calories kcal : 270
- Calories de Graisse kcal: 120
- Gras g: 14
- Gras saturés g : 2,5
- Gras polyinsaturés g : 4
- Gras monoinsaturés g : 6
- Cholestérol mg : 50
- Sodium mg : 560
- Glucides g: 31
- Fibre g: 2
- Sucre g: 1
- Protéine g : 6
Préparation
- Couper la polenta en environ 30 morceaux de la taille d'une frite environ 3 pouces de long et 1/2 pouce d'épaisseur. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et placer une grille dessus. Chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle, de préférence en fonte.
- Pendant ce temps, mettez la farine, l'œuf et le panko dans trois plats peu profonds. Assaisonnez chaque bol avec 1/2 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Tremper les frites dans la farine, l'œuf, puis le panko.
- Fry par lots, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur tous les côtés, 10 à 11 minutes au total par lot. Transférer sur la grille. Garnir les frites avec le Grana Padano et le persil. Servir avec la mayonnaise Sriracha.
Ingrédient en vedette
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- PRÉSENTÉ
Fleurs de courge
Avis
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Avis 1 avis
- FoodFreak | 20/12/2019
Ceux-ci sont dangereusement délicieux ! Ils feront des collations à Noël !
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