Tout d'abord, frottez la dinde avec un peu d'huile végétale ou d'olive sur toute la peau. Cela l'aidera à dorer uniformément. La prochaine étape est la plus importante : assaisonnez la dinde avec du sel casher et du poivre.Récupérez le sel et le poivre sur le dos, puis retournez-le et assaisonnez la poitrine et la cuisse. N'oubliez pas d'assaisonner également à l'intérieur de la cavité.

Ensuite, attachez les cuisses de la dinde avec de la ficelle de cuisine ; c'est ce qu'on appelle une botte de base. La botte aide à garder la dinde dans une forme compacte et agréable, ce qui garantit qu'elle rôtira uniformément. Enroulez de la ficelle de cuisine autour de chaquecouper les extrémités.

C'est une bonne idée de couper le bout des ailes, car elles sont si fines qu'elles ont tendance à brûler, et il n'y a pas beaucoup de viande de toute façon. Rentrez les ailes derrière le cou de la dinde pour garder la dinde plusstable dans la rôtissoire.

Enfin, c'est toujours une bonne idée d'utiliser une grille à rôtir à l'intérieur de votre poêle, ce qui empêche le fond de s'asseoir dans le jus de la poêle. Une grille en V est idéale car elle permet à l'air chaud de circuler tout autour de la dinde.

Astuce bonus : Pour la viande de poitrine la plus juteuse, commencez par rôtir votre dinde côté poitrine vers le bas. Après 30 minutes, retournez la dinde et laissez-la finir de rôtir côté poitrine vers le haut.torréfaction terminée.

Tout d'abord, frottez la dinde avec un peu d'huile végétale ou d'olive sur toute la peau. Cela l'aidera à dorer uniformément. La prochaine étape est la plus importante : assaisonnez la dinde avec du sel casher et du poivre.Récupérez le sel et le poivre sur le dos, puis retournez-le et assaisonnez la poitrine et la cuisse. N'oubliez pas d'assaisonner également à l'intérieur de la cavité.

Ensuite, attachez les cuisses de la dinde avec de la ficelle de cuisine ; c'est ce qu'on appelle une botte de base. La botte aide à garder la dinde dans une forme compacte et agréable, ce qui garantit qu'elle rôtira uniformément. Enroulez de la ficelle de cuisine autour de chaquecouper les extrémités.

C'est une bonne idée de couper le bout des ailes, car elles sont si fines qu'elles ont tendance à brûler, et il n'y a pas beaucoup de viande de toute façon. Rentrez les ailes derrière le cou de la dinde pour garder la dinde plusstable dans la rôtissoire.

Enfin, c'est toujours une bonne idée d'utiliser une grille à rôtir à l'intérieur de votre poêle, ce qui empêche le fond de rester dans le jus de la poêle. Une grille en V est idéale car elle permet à l'air chaud de circuler tout autour de la dinde.

Astuce bonus : Pour la viande de poitrine la plus juteuse, commencez par rôtir votre dinde côté poitrine vers le bas. Après 30 minutes, retournez la dinde et laissez-la finir de rôtir côté poitrine vers le haut.torréfaction terminée.