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Recette

Salade de radis et persil au citron

Scott Phillips

Portions : deux à trois.

Essayez cette salade avec des radis globe rouge, glaçon ou pastèque.

Ingrédients

  • Environ 10 radis moyens ou 12 petits radis rouges, lavés
  • 3 grosses côtes de céleri, extrémités parées, épluchées
  • 1 tasse de feuilles de persil plat frais bien tassées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais ; plus au goût
  • 1/4 c. à thé de sel kasher ; plus au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • Poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 100
  • Calories de matières grasses kcal : 80
  • Gras g: 9
  • graisses saturées g : 1
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg: 210
  • Glucides g: 4
  • Fibre g: 1
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Coupez la racine et la tige des radis. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en tranches de 1/8 pouce d'épaisseur; vous devriez avoir environ 1 1/2 tasse. Coupez le céleri en travers de 1/8 pouce d'épaisseur., le céleri tranché et les feuilles de persil dans un bol moyen. Ajouter le jus de citron, le sel et l'huile d'olive; bien mélanger. Ajouter plusieurs grains généreux de poivre noir, goûter et rectifier l'assaisonnement, et servir.

Avis

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Avis 2 avis

  • aek03002 | 26/06/2018

    Une très jolie salade surtout lorsqu'elle est faite avec des radis pastèque. Facile à préparer la veille et à déguster pour le déjeuner au travail le lendemain si vous conservez la vinaigrette dans un récipient séparé. Je la referai certainement!

  • Amy | 15/03/2008

    Plusieurs répétitions dans notre maison, car c'est très rafraichissant et une belle salade avec une pâte riche.

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