Portions : six en entrée, quatre en plat principal.
Lorsque vous achetez des épinards, recherchez des feuilles uniformément vertes et croustillantes. Évitez celles qui sont fanées, excessivement humides ou jaunies. Les épinards frais peuvent être assez granuleux, en particulier les plus grosses feuilles groupées, alors lavez-les très soigneusement.
J'ai adoré le curry, mais j'ai trouvé qu'il avait besoin d'un peu plus de douceur... peut-être un peu de miel la prochaine fois. Je pense aussi que j'ajouterais un peu d'oignon rouge et ajouterais la vinaigrette encore chaude. J'ai grillé les amandes pour faire ressortirla saveur pleinement.
Peut-être l'une des meilleures salades que j'ai jamais eues ! J'ai doublé la portion de vinaigrette. Je n'ai pas pu trouver le pappadam même dans une épicerie indienne alors j'ai remplacé tout simplement des croûtons faits maison. La combinaison des abricots, des pommeset les noix lui ont donné le bon croquant. Je vais certainement recommencer.
Mon mari a été surpris d'apprendre qu'il mangeait des épinards, l'un de ses légumes les moins préférés. Il se demande pourquoi nous prenons la peine d'acheter des épinards "à cuisiner" alors que les épinards crus ont tellement meilleur goût. Quand j'ai fait cette salade pour la compagnieils voulaient la recette. Je l'ai servie avec du poulet au curry d'EatingWell avec des canneberges fraîches et séchées.
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