Portions : quatre.
Les saveurs affirmées et la couleur vert vif de cet accompagnement en font un accord parfait avec le saumon ou le poulet. Il se marie également bien avec les plats féculents comme le risotto et les pâtes.
Certaines personnes apprécient la saveur pleine et non diluée du brocoli raab ; je trouve que le blanchiment tempère la note amère à un niveau plus agréable et permet à d'autres saveurs d'avoir leur mot à dire. Pour les instructions de blanchiment, voir le conseil ci-dessous ; et pour plus d'informations sur le brocoliraab, consultez le article complet.
Pour blanchir, plongez le brocoli raab paré mais non coupé dans de l'eau bouillante salée. Après deux minutes même si l'eau n'est pas revenue à ébullition, égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide.
A donné un cinq étoiles parce que les saveurs sont fabuleuses. Nous avons décidé que le brocoli rabe n'est tout simplement pas notre préféré. Cependant, nous l'essayerons certainement avec du chou frisé ou d'autres légumes verts copieux la prochaine fois. Servi avec les crevettes rôties au romarinet thym, sur du riz... délicieux !
Très simple, et très bon. J'ai étuvé le brocoli raab quelques heures à l'avance et conservé dans du papier absorbant au réfrigérateur. Cela a permis une finition très rapide à la dernière minute !
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