Préparation

• Chauffer le four à 350 °F. Tapisser plusieurs plaques à pâtisserie de papier parchemin. Tamponner quelques gouttes d'eau entre le moule et le papier pour aider à garder le papier sur la plaque à pâtisserie pendant que vous formez les biscuits.
• Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre, le zeste d'orange, le jaune d'œuf et la vanille avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse, environ 4 minutes. Incorporer graduellement la farine.
• Remplissez une grande poche à douille munie d'un embout en étoile de 1/2 pouce environ aux deux tiers du chemin. Fermez l'ouverture et pressez de généreuses étoiles de 1 1/2 pouce, en les espaçant d'environ 1-1 /2 pouces d'intervalle sur les feuilles préparées. Pour obtenir les meilleures formes, maintenez le sac droit de haut en bas avec le bord de la pointe touchant à peine la plaque à pâtisserie. Pressez fermement le sac jusqu'à ce que la forme soit aussi large que vous le souhaitez. Arrêtez de presseret poussez légèrement la pointe vers le bas. Tournez légèrement la pointe tout en la tirant vers le haut et vers l'extérieur.
• Cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer, environ 20 minutes. Placer la plaque à pâtisserie sur une grille jusqu'à ce que les biscuits soient suffisamment froids pour être retirés avec une spatule sans déformer leur forme.
• Battre les ingrédients de la garniture ensemble jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes. Tapisser la moitié des biscuits à l'envers sur un morceau de parchemin. Mettre une poche à douille avec une douille unie de 1/2 pouce et la remplir de crème à l'orange.1/2 cuillère à café de garniture sur chaque base de biscuit. Placez un autre biscuit, endroit vers le haut, style sandwich, sur le dessus. Appuyez légèrement pour faire adhérer. Réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit pris. Saupoudrez légèrement les biscuits de sucre glace avant de servir.