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Recette

Soupe Tortellini à l'Ail, Épinards & Tomates

Scott Phillips

Portions : 2-3

Servie avec un morceau de pain croustillant, cette soupe réconfortante fait un délicieux déjeuner ou dîner, et elle est incroyablement facile à préparer.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 6 à 8 gousses d'ail, hachées
  • 4 tasses 1 pinte de bouillon de poulet maison ou faible en sel
  • 6 oz de tortellinis au fromage frais ou surgelés
  • 14 oz de tomates en dés en conserve, avec leur liquide
  • 10 oz d'épinards, lavés et épépinés ; hachés grossièrement s'ils sont plus gros voir Comment équeuter les épinards
  • 8 à 10 feuilles de basilic, hachées grossièrement
  • Parmesan râpé, de préférence parmigiano reggiano

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 270
  • Calories de matières grasses kcal: 140
  • Gras g: 15
  • Gras saturés g: 9
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 3
  • cholestérol mg : 35
  • Sodium mg: 560
  • Glucides g: 22
  • Fibre g: 6
  • Protéine g: 15

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les tortellinis et cuire à mi-cuisson, environ 5 minutes pour les pâtes surgelées,moins si vous utilisez des produits frais. Ajoutez les tomates et leur liquide, réduisez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Incorporez les épinards et le basilic et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Servez parsemé de fromage râpé..

Servir avec un Salade Romaine, Bacon & Tomate avec Croûtons & Vinaigrette à l'Estragon.

Avis

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Avis 27 avis

  • butta211 | 27/05/2020

    C'était fabuleux ! Suite à d'autres suggestions, j'ai tranché une saucisse de poulet italienne et je l'ai fait sauter avec tout l'ail ce qui donne à votre cuisine une odeur de cuisine italienne. J'ai également fait bouillir les tortellinis séparément et légèrement al dente, puis ajoutés à la soupeavec les épinards à la fin. Pour épaissir, j'ai ajouté une cuillère à soupe de concentré de tomate et un peu d'anchois. Au lieu de basilic, j'ai mis du pesto maison dessus pour servir. J'ai hâte de le refaire !

  • Krispie | 04/08/2019

    Je l'ai fait deux fois. C'était meilleur la première fois mais toujours délicieux la seconde. C'est tellement facile. Je garderai certainement cela à l'esprit quand j'aurai besoin d'une soupe rapide.

  • Lkhouck | 13/10/2016

    Super recette et super facile à faire.

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