Préparation

• Timez le sucre et la poudre de cacao dans un bol moyen. Ajoutez le lait, la vanille et le sel, et fouettez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de lait, si nécessaire, pour faire un glaçage plus fin ou du sucre supplémentaire pour le rendre plus épais.
• Placez une grille sur une plaque à pâtisserie. Travaillez un à la fois, plongez chaque beignet vers le bas dans le glaçage et soulevez-le, permettant à l'excédent de s'égoutter dans le bol. Retournez les beignets sur la grille et laissezreposer pendant au moins 15 minutes pour permettre au glaçage de prendre.
• Après le glaçage, les beignets peuvent être garnis de sucres décoratifs, de pépites, de noix hachées, de copeaux de chocolat ou de noix de coco grillée. Les garnitures doivent être appliquées pendant que le glaçage est encore humide pour qu'elles collent.
• Pour un effet de glaçage multiple, laissez le glaçage au chocolat prendre, environ 15 minutes. Puis arrosez glace aux fruits, glaçage à la vanille, ou glace au caramel sur le beignet, ou tremper une partie du beignet dans le deuxième glaçage.