Le yaourt acidulé et le jus de citron vert donnent un petit clin d'œil à la douceur de la purée de carottes dans cette soupe crémeuse.
Créez votre propre soupe de légumes crémeuse personnalisée avec le Recette Maker.
Dans une casserole de 4 à 5 pintes ou un faitout, chauffer l'huile végétale à feu moyen-doux. Lorsqu'elle est chaude, ajouter les oignons, les poireaux, le céleri, le gingembre, l'ail et une pincée de sel kasher. Bien mélanger,couvrir, réduire le feu à doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les aromates soient ramollis, de 8 à 10 minutes. Incorporer 1 c. à thé de sel kasher.
Ajouter les carottes, le bouillon de légumes et le jus d'orange, bien mélanger et porter à ébullition à feu moyen. Cuire, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et que la soupe soit pleine de saveur, 7 à 20 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir pendant 5 minutes. Travaillez par lots, mixez la soupe dans un mélangeur remplissez le pot pas plus qu'à moitié plein et aérez le couvercle, en le recouvrant d'un torchon plié pour éviteréclaboussures de chaleur. Essuyez la casserole et remettez la soupe dans la casserole.
Ajoutez le yaourt et 1/2 cuillère à café de jus de citron vert. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Goûtez la soupe et ajustez les assaisonnements avec plus de sel, de poivre ou de jus de citron vert au besoin.
Verser dans 8 bols à soupe et garnir chaque portion de 1 à 2 c. à thé de ciboulette hachée.
J'avais tous les ingrédients sauf le yaourt et le jus d'orange. J'ai donc remplacé la crème sure et le jus de clémentine, et ajouté 1 1/2 cuillères à café de sel pour équilibrer la douceur. C'était délicieux ! De plus, j'ai utilisé mon robot culinaire pour trancherles carottes, réduisant un peu le travail manuel.
J'ai essayé à la fois cette recette et la recette de soupe aux carottes rôties et au gingembre également sur Fine Cooking. Je pense fusionner les deux - j'ai aimé la saveur des carottes rôties mais j'ai apprécié la saveur que le JO, le yaourt,et citron vert ajouté ici. En tout cas, c'était assez bon... Je n'avais pas de poireaux et j'ai remplacé le bouillon de poulet par du bouillon de légumes mais la soupe n'a pas semblé souffrir.hacher, c'est une autre histoire.
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique