Préparation

• Chauffer le four à 500°F. Dans une grande casserole, porter à ébullition 3 litres d'eau. Dans un grand bol, mélanger la crème avec tout sauf 2 cuillères à soupe de fromage, 1/4 cuillère à thé de sel etpoivre blanc au goût.
  Dans un four chaud, la crème épaisse de cette recette réduit et épaissit tandis que le parmesan fond pour des pâtes cuites au four à la Alfredo.

• Lorsque l'eau bout, salez-la généreusement et ajoutez les ziti. Faites cuire légèrement les pâtes pour qu'elles soient un peu plus dentaires qu'al dente, 1 à 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage. Bien égoutter. Ajouter les pâtes au mélange de crème. Répartir dans quatre plats à gratin individuels peu profonds en céramique 6 à 8 pouces de large. Saupoudrer du reste du fromage et parsemer de beurre. Cuire au four jusqu'à ce que les pâtes bouillonnent et soient chaudes et que les bords commencent à dorer, environ 10 minutes. Nesurcuire ou la sauce peut se séparer. Laisser reposer 3 à 5 minutes avant de servir.