Un matin de week-end, ravissez vos amis avec un menu maison que tout le monde adorera
Les petits déjeuners en semaine sont généralement des repas précipités et solitaires : nous sommes généralement debout, en courant vers la porte, ou à la recherche de clés, de téléphones portables ou de gants. Mais le week-end, pourquoi ne pas profiter du cadeau du temps et faire quelque chosemerveilleux à partager avec les amis et la famille ? Parce que le petit-déjeuner est simple à préparer et peut souvent être préparé à l'avance, le brunch est un moyen facile de se divertir et de rendre le week-end de quelqu'un d'autre festif.des ingrédients les plus distinctifs de Washington et de l'Oregon : noisettes, pommes, mûres et champignons.
Chronologie du menu
Jusqu'à deux jours à l'avance :
- Faire le sirop de sucre pour les cocktails.
- Faire la compote de baies.
Jusqu'à un jour à l'avance :
- Faire la crème fraiche chantilly.
- Toaster, peler et broyer les noisettes pour les gaufres et assembler les ingrédients secs.
- Préparer le mélange de saucisses et façonner en galettes.
- Préparez le mélange champignons-épinards pour la frittata.
- Réfrigérer les ingrédients du cocktail.
Jusqu'à 2 heures avant l'arrivée des invités :
Jusqu'à 1 heure avant l'arrivée des invités :
- Cuire les galettes de saucisse.
20 minutes avant l'arrivée des invités :
Pendant que les invités prennent des cocktails et la frittata :
- Faire les gaufres, chauffer le sirop d'érable et réchauffer les saucisses.
Liste de courses
Produits frais
- 6 oz de champignons shiitake frais
- 3 oz de jeunes pousses d'épinards
- 2 pommes acidulées à cuire comme Granny Smith ou Pink Lady
- 1 botte d'oignons verts
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- 1 bouquet de sauge fraîche
- 1 citron
Viande, œufs et produits laitiers
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 14 gros œufs
- 2 lb de porc haché éviter le porc étiqueté « extra tendre »
- 1 litre de babeurre
- 4 oz de crème fraîche disponible dans la section des fromages de spécialité de certains supermarchés
- 1 pinte de crème épaisse
Autres épiceries
- bouteille de 16 oz de jus de grenade pur non sucré
- bouteille de 750 ml de vin mousseux sec
- 3 onces de noisettes
- Eau de vie de fruits 1 cuillère à soupe; facultatif
- 2 paquets de 10 oz de baies mélangées surgelées
Agrafes de garde-manger
- 2 tasses de sucre granulé
- 9 oz 2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 2-3/4 oz 2/3 tasse de farine à gâteau
- 3/4 tasse d'huile végétale
- Aérosol de cuisson antiadhésif ou plus d'huile végétale pour gaufrier
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de sel de table
- 1-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1-1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- sel casher
- Grains de poivre noir
