Les ​​coupes de bœuf chères comme le filet et la côte de bœuf rendent toute occasion festive, mais quel meilleur moment pour les servir que Noël ou le Nouvel An ? Vous pouvez garder les choses simples avec un rôti bas et lent, ou les prendre vraiment par dessus avec unfarce riche ou croûte savoureuse. Et si vous êtes nerveux à l'idée de choisir, de préparer ou de découper une coupe aussi chère, nos guides techniques et d'achat expliquent toutes les procédures.

Menus des Fêtes mettant en vedette le bœuf

Recettes

Rôtis de côtes et de surlonge

• côte de bœuf rôtie lentement
• Rôti de côte de bœuf vieilli à sec avec une croûte de moutarde, d'ail et de thym
• Rôti de boeuf avec une croûte classique de chapelure, d'ail et d'herbes
• côte de bœuf frottée aux épices

Rôtis de filet

• Filet de Boeuf Rôti en Croûte de Sel
• Filet de boeuf enrobé de bacon
• Filet de Boeuf avec Farce aux Champignons & Sauce au Porto
• Filet de boeuf au fenouil et au romarin avec sauce crémeuse à la moutarde
• Filet de Bœuf Rôti Lent au Thym
• Filet de Bœuf Rôti aux Échalotes Caramélisées & Vin Rouge

Présentations élégantes

• Croustades Individuelles de Boeuf Boursin & Champignons
• Boeuf Wellington individuel avec garniture aux champignons, épinards et fromage bleu

Techniques et vidéos