Préparation

Mariner les crevettes

• Assaisonnez les crevettes avec 3/4 c. à thé de sel. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle de 12 pouces à feu vif jusqu'à ce qu'elles frémissent. Travaillez par lots, faites saisir les crevettes de chaque côté, environ 30 secondes de chaque côté. Transférezdans un bol résistant à la chaleur et réserver.
• Baissez le feu à moyen, essuyez la casserole, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et faites chauffer jusqu'à ce qu'elles frémissent. Ajoutez l'ail et faites cuire, en remuant, pendant environ 30 secondes, puis ajoutez la poudre de chili et faites cuire pendant environ 15 secondes.Ajouter le vinaigre, le jus d'orange, la tequila, le jus et le zeste de citron vert, le sucre, le paprika, le piment jalapeño et 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud. Réserver 1/4 tasse dela marinade et verser le reste sur les crevettes.Réfrigérer au moins 4 heures et jusqu'à une nuit.

Mariner les légumes

• Dans une petite casserole, chauffer doucement la marinade réservée jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Dans un bol moyen, mélanger les radis, la carotte, le poivron jaune et l'oignon. Mélanger avec la marinade et laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 4 heures avant de servir.

Servir

• Laissez les crevettes reposer à température ambiante pendant environ 45 minutes. Retirez les crevettes de la marinade et transférez-les dans un petit plat de service.
• Mettez les légumes marinés, l'avocat, la mangue, les feuilles de coriandre et les quartiers de citron vert dans de petits bols de service séparés. Faites chauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage.
• Servir en famille, en laissant chacun assembler ses propres tacos avec les garnitures de son choix.