Portions : 4
Si vous voulez un peu de chaleur, mélangez de la pâte de piment à l'ail épicé ou de la sauce au piment rouge dans les nouilles.
Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le porc, le gingembre et 1 c. à thé de sel. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que tout liquide se soit évaporé, 8 à10 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le bouillon, le jus de lime, la marmelade, le vinaigre, la sauce soja et 1-1/2 c. à thé de sel.
Ajoutez les pois mange-tout au porc et faites cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes. Versez le mélange de bouillon et portez à ébullition, en grattant les morceaux dorés. Assaisonnez avec du sel au goût.
Répartir les nouilles et les germes de soja dans 4 grands bols profonds. Verser le mélange de bouillon chaud sur les nouilles, garnir d'oignons verts et servir.
Cela devrait simplement être étiqueté comme des nouilles soba aigres. La sauce a besoin d'un épaississant ainsi plus sucré ou moins aigre. En utilisant du bouillon de poulet à faible teneur en sodium ainsi que du soja, c'était très salé sans en ajouter.
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