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Recette

Carottes glacées à l'érable

Par Christine Gallary Numéro de décembre 2019/janvier 2020

Portions : 4

Cette méthode simple dans une casserole pour glacer les carottes en fait un plat d'accompagnement qui est tout aussi à l'aise sur la table des fêtes que pour un dîner en semaine.

Ingrédients

  • sel casher
  • 1 lb de carottes, pelées et coupées en diagonale en tranches de 1/4 po d'épaisseur environ 3-1/2 tasses
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 1 CS de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché grossièrement

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 110
  • Calories de matières grasses kcal: 50
  • Gras g: 6
  • Gras saturés g : 3,5
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • Gras monoinsaturés g : 1,5
  • cholestérol mg : 15
  • Sodium mg : 460
  • Glucides g: 16
  • Fibre g: 3
  • Sucre g: 10
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Amenez une grande poêle d'eau très salée à ébullition à feu vif. Ajoutez les carottes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 6 à 7 minutes. Égoutter.
  • Chauffez le beurre, le sirop d'érable, le jus de citron et 1/2 c.et enrobe les carottes, 2 à 3 minutes.
  • Transférer dans un plat de service et saupoudrer de persil avant de servir.
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