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Recette

Glaçage à l'érable et au brandy pour poules de Cornouailles

Amy Albert

Rendement : Assez pour glacer six poules de 1-1/2-lb.

Ce glaçage donne un bel éclat bruni qui rend un oiseau empaillé encore plus spécial. Il est également délicieux sur les oiseaux simples et non empaillés.

Ingrédients

  • 1-1/2 tasses de jus de pomme
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 1/4 tasse de Calvados, applejack ou autre brandy
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par 2 Tbs.
  • Calories kcal : 130
  • Calories de matières grasses kcal: 40
  • Gras g: 4
  • graisses saturées g : 2,5
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • graisses monoinsaturées g : 1
  • cholestérol mg : 10
  • Sodium mg : 5
  • Glucides g: 21
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Dans une petite casserole, faire bouillir le jus de pomme jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/2 tasse. Ajouter le reste des ingrédients et remettre à ébullition. Réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3/4 tasse, environ 3 min.

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