Préparation

Pour le granité :

• Amenez le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau à ébullition douce dans une petite casserole à feu moyen-élevé, en remuant la casserole pour dissoudre le sucre; réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 2 minutes. Hors du feu, refroidir le siropà température ambiante. Placer le sirop, le sel, 2 cuillères à café de jus de citron vert et le concombre dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Verser le mélange de concombre dans un récipient peu profond. Couvrir et congeler jusqu'à ce qu'il soit légèrement congelé pas solide, 2-1/2 à 3 heures. Retirer du congélateur et passer doucement une fourchette à travers la masse congelée pour la décomposer en cristaux de glace lâches. Couvrir le récipient et le remettre au congélateur. Congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme, en vérifiant et en ratissant legranité avec la fourchette toutes les heures ou deux pour garder les cristaux lâches et fins, au moins 7 heures.

Pour le shake :

• Placez 1/2 tasse de granité, le miellat et le reste 1 cuillère à café de jus de citron vert dans un mélangeur et mélangez pour décomposer complètement le miellat, environ 1 minute. Ajoutez la crème glacée et mélangez plusieurs fois pour commencer à la casserAvec le moteur du mélangeur éteint, utilisez une spatule flexible pour écraser le mélange sur les lames du mélangeur. Continuez à pulser, à arrêter et à écraser jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, épais et se déplace facilement dans le bol du mélangeur, environ 30 à 90secondes. Verser dans un verre ou des verres réfrigérés, garnir chacun de 1/2 tasse de granité et servir immédiatement.