Préparation

• Beurrer toutes les tranches de pain d'un seul côté. Déposer quatre tranches, côté beurré vers le bas, sur une planche à découper. Étaler 1 cuillère à soupe de tapenade sur chaque tranche et garnir de 3 rondelles de fromage. Garnir avec le reste de pain, côté beurré vers le haut.
• Chauffez une grande poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé pendant 2 minutes. Mettez autant de sandwichs qu'il y en a dans la poêle ou sur la plaque chauffante sans surcharger, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que le painest doré, environ 2 minutes. Retirez le couvercle et retournez les sandwichs, en appuyant fermement chacun avec une spatule pour l'aplatir légèrement. Faites cuire les sandwichs à découvert jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 1 minute. Retournez-les une fois de plus et appuyez avecla spatule à nouveau pour recroiser le pain, environ 30 secondes. Couper les sandwichs en deux et servir immédiatement.