Cette salade fraîche et lumineuse contraste merveilleusement avec les autres plats riches du menu du festin de Noël nordique. En Scandinavie, la chicorée endive belge est appelée yule salat parce que nous…
Cela peut sembler étrange de cuisiner des pommes de terre au caramel, mais elles sont incroyablement délicieuses, et le dîner de Noël chez nous ne serait pas le même sans elles. Le secret de cette recette…
Le chou braisé avec du beurre, du jus de pomme, de la gelée de groseilles rouges et des épices lui donne une saveur étonnamment riche le plat est un élément essentiel d'un repas de vacances traditionnel scandinave. Les restes sont…
Ces bagatelles de grappes d'avoine-seigle-épeautre caramélisées, de compote de pommes infusée à la vanille et de crème fouettée sont un riff sur un dessert scandinave classique connu sous le nom de Veiled Country Lass. Pommes Belle de Boskoop, originaire de…
Le filet a une texture merveilleuse, mais sa saveur peut être un peu fade. Cette recette fait ressortir sa bonté naturelle en salant à l'avance pour concentrer les saveurs, saisir pour développer un…
Nous aimons tous le gratin de pommes de terre, n'est-ce pas ? La casserole crémeuse et étagée de pommes de terre et de crème avec un dessus croustillant et doré. Nous aimons aussi les pommes de terre Hasselback, ces plats d'accompagnement mignons réalisés par…
Le carvi peut sembler être un ingrédient surprenant dans les petits pains sucrés à l'ancienne, mais il se marie parfaitement avec la garniture au beurre de pomme, conférant aux petits pains un profil de saveur vaguement nordique.
La chef danoise et auteure de livres de cuisine Trine Hahnemann partage le menu de sa famille pour le repas le plus festif de la saison.
Lorsque j'utilise une gousse de vanille, j'aime la laisser dans le pudding puis gratter les graines une fois le pudding refroidi. Les graines se grattent plus facilement…
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