Le saumon poêlé et l'orge sautés au beurre noisette ajoutent une touche chaleureuse à cette jolie salade d'inspiration nordique. Les filets de truite désossés sont également un bon substitut, si le saumon frais est…
Une cure de betterave traditionnelle également appelée gravlax donne au saumon une belle gradation de couleur aux tons de bijou qui ajoute un vrai facteur époustouflant au moment de servir.
Les meilleures tomates mûres de la saison se mêlent à de l'aneth frais, du fenouil, du seigle grillé et du cumin dans une salade d'influence nordique que vous aurez envie de servir de jour comme de long soir d'été.
La sauce au saumon et à l'aneth est délicieuse, mais ce qui rend ce plat vraiment exceptionnel, ce sont la chapelure de seigle grillée et assaisonnée qui garnit le poisson, agissant comme une sorte de sarriette…
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