La soupe aux boules de pain azyme, la poitrine et un riche gâteau au chocolat sans farine célèbrent les vacances avec style

Menu compilé par Tony Rosenfeld

Toutes les fêtes célèbrent la tradition, bien que la Pâque, peut-être plus que toute autre dans le calendrier juif, respecte vraiment le script en ce qui concerne le menu. C'est en partie parce que les pains au levain et les céréales sont exclus des festivités, donc les options sontlégèrement limité. Mais c'est aussi parce que les aliments de base d'un seder - haroset, soupe aux boulettes de pain azyme et poitrine - sont si bons qu'ils ne peuvent pas être ignorés, même pas pendant un an.

Tous les seders commencent par du haroset, une tartinade aux fruits et aux noix épicée qui est parfaite pour garnir le pain azyme. Ensuite, place au repas - ici, cela commence par une savoureuse soupe de boulettes de pain azyme. Pour le plat principal, la poitrine est toujours ma pièce maîtresse préférée,et un élégant gratin de pommes de terre et de petits artichauts braisés pour compléter le repas. Enfin, il y a une riche tourte au tweed aux noix sans farine et sans beurre pour terminer le repas sur une note sucrée.

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