Fine Cooking Magazine - November/December 2020

Oui, il est vraiment possible de préparer un dîner de Thanksgiving avec tous les accompagnements dans le temps qu'il faut une dinde à rôtir.

La plupart des Thanksgiving, vous me trouverez en train de planifier des semaines à l'avance : c'est de loin ma fête préférée. Mais l'année dernière, j'étais tellement occupé que Thanksgiving est devenu une affaire précipitée. J'avais pensé à commander une dinde, mais le grand jour s'est glissési rapidement que je n'avais que la veille pour faire les courses et environ quatre heures le jour de Thanksgiving pour cuisiner. Étonnamment, j'ai réussi - dinde, vinaigrette, purée de pommes de terre, relish aux canneberges et légumes - le travail.

Le dîner était délicieux, et j'ai appris quelque chose : un Thanksgiving à part entière ne nécessite pas une énorme quantité de planification et de cuisine. Le manque de temps s'est avéré être un défi agréable - une sorte de marathon, avec un peu de sueurau front mais une belle performance à la ligne d'arrivée. Alors préparez-vous à impressionner tout le monde avec un beau repas qui ne prend que quatre heures à faire.

Vous cherchez plus de gain de temps pour Thanksgiving ? Visitez notre Guide du dîner de Thanksgiving pour des conseils, des vidéos et des recettes.

Le calendrier ci-dessous vous aidera à élaborer une stratégie, mais voici d'autres conseils pour que votre action éclair de Thanksgiving se déroule sans accroc :

Délégué dessert et plus. Vous pouvez faire cuire le quatre-quarts quelques semaines avant ou confier la recette à un ami. Pour des hors-d'œuvre faciles, achetez du bon fromage, des olives et d'autres antipasti à l'épicerie. Confiez les tâches comme éplucher les pommes de terre et préparer les hors-d'œuvre.'œuvres à la famille et aux amis.

Dès que la dinde est au four, commencez à hacher. Mesurez les ingrédients pour le reste des recettes et mettez-les dans des bols séparés. Je place les ingrédients mesurés pour chaque plat sur une plaque à pâtisserie à rebords et colle la recette dessus ; quand il est temps de cuisiner, tout està portée de main.

Enfin, n'oubliez pas de vous amuser pendant que vous préparez ce délicieux repas. Et laissez-vous délecter du triomphe d'avoir préparé un fabuleux dîner à la dinde qui prend un peu plus de temps à préparer que le match de football moyen du jour de Thanksgiving.

2 semaines à l'avance :

Commandez une dinde de préférence fraîche.
Faire et congeler le gâteau ou attribuer la recette à un invité.

1 ou 2 jours à l'avance :

Faire une liste d'épicerie et faire les courses.
Met la table.
Sortez les plateaux de service et les ustensiles.
Si la dinde a été congelée, assurez-vous qu'elle est décongelée.

4 heures à l'avance :

Sortez la dinde du réfrigérateur et chauffez le four.
Préparez la dinde.
Si le gâteau a été congelé, déballez-le et laissez-le décongeler à température ambiante.

3-1/2 heures à l'avance :

Mettre la dinde au four.
Assemblez la vinaigrette mais laissez de côté les œufs et le liquide pour le moment.
Faire la relish aux canneberges.
Épluchez les pommes de terre.

2 heures à l'avance :

Faire la purée de pommes de terre; garder au chaud au bain-marie.
Toastez les noisettes et coupez les choux de Bruxelles en quartiers.

1 heure d'avance :

Terminez d'assembler la vinaigrette et mettez-la à cuire.
Disposer les apéritifs.

45 à 30 minutes avant de servir :

Sortez la dinde du four et couvrez-la de papier d'aluminium pour la garder au chaud.
Faire la sauce; garder au chaud.
Cuire les choux de Bruxelles, garder au chaud.
Préparez les hors-d'œuvre à l'arrivée des invités.