Les quesadillas sont les bienvenues à ma table depuis mes années d'université parce qu'elles sont à la fois réconfortantes pensez au sandwich au fromage grillé et excitantes pensez à la salsa piquante et à la coriandre parfumée. Une quesadilla est également remarquablement rapide et aussi longue queJ'ai un paquet de tortillas à la farine dans le réfrigérateur ou le congélateur, je peux toujours compter sur quelque chose sous la main à utiliser comme garniture.

Vous voudrez avoir une sorte de fromage comme base fondante et savoureuse, mais une fois que c'est en place, le reste de la garniture dépend de vous et de vos restes. Au fait, mon style de quesadilla n'est pas du toutsignifie authentique mexicain. J'emprunte juste le nom pour décrire ma propre version de quelque chose plié dans une tortilla frite.

J'adore le combo de Monterey Jack, feta, coriandre fraîche et une salsa douce au chili vert que j'achète au supermarché une marque que j'aime s'appelle Valley of Mexico, mais les salsas rouges sont aussi délicieuses. J'aifaites des quesadillas avec des avocats, du poulet râpé les restes de poulet au barbecue sont une tuerie, des tomates hachées, des poivrons rôtis. Je fais aussi des combinaisons étranges, essayées d'abord par désespoir, mais répétées par la suite au choix : œufs brouillés ou purée de pommes de terre sont délicieuxma base standard de fromage, de piment vert et de coriandre.

Une quesadilla et une simple salade font un bon souper ou déjeuner, mais je fais aussi des quesadillas comme hors-d'œuvre chaud pour les fêtes ; j'utilise juste des tortillas plus petites. Je fais un effort pour que tous mes ingrédients soient déchiquetés, hachés etorganisé ce que vous devez faire même pour une seule portion, et puis c'est vraiment facile de tirer quelques quesadillas une fois les invités arrivés. Je les coupe en petits quartiers et les dispose sur un plateau autour d'un bol de salsa pour tremper.