J'ai une liste de plats de pâtes qui aiment faire appel quand je fais face à la parfaite tempête de crises culinaires : j'ai faim, il est tard et le réfrigérateur semble vide. Pour ces occasions, j'ai développé un petitsystème. Je m'assure toujours d'avoir quelques agrafes sous la main dans le garde-manger, réfrigérateur, et congélateur - des choses qui resteront bonnes presque indéfiniment, sont intensément savoureuses et rapides à cuisiner. J'ai découvert qu'en mélangeant quelques-uns de ces ingrédients, je peux obtenir un merveilleux dîner de pâtes sur la table en un peu plusque le temps qu'il faut pour faire bouillir l'eau.

Cette approche implique de planifier à l'avance. Je profite de chaque visite au marché pour me préparer à l'inattendu, en faisant le plein de certains de mes ingrédients préférés en conserve et en bocal ainsi que des pâtes, bien sûr. Des articles comme les câpres, les olives, des poivrons rouges rôtis, des quartiers de bon fromage vieilli et des tranches de bacon ou de pancetta se conserveront tous dans le garde-manger ou le réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Lorsque vous avez approvisionné stratégiquement votre cuisine avec des aliments de base comme des haricots en conserve, du bouillon de poulet, des olives et des fromages, un dîner de pâtes n'est jamais plus loin.