Portions : 4 à 8

Le fromage crémeux et les fines tranches de citron font une incroyable bouchée de pizza ; la saveur du fruit se marie bien avec le fromage moelleux. Utilisez un grand couteau à pain dentelé pour trancher finement les citrons - vous voulez qu'ils soient aussi fins que possiblerécupérez-les, presque rasées. Pour une pizza épaisse, utilisez la plus grande quantité de pâte.

Ingrédients

1 citron moyen, tranché très finement 16 à 18 tranches
2 c. à thé d'huile d'olive extra vierge ; plus si nécessaire
Sel casher
Farine tout usage, au besoin
2 boules de pâte à pizza fait maison ou acheté en magasin, 8 oz.chacun pour une croûte mince ou 16 oz.chacun pour une croûte épaisse, à température ambiante
8 oz de burrata, coupée en morceaux de 1/2 pouce
1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano ou Grana Padano fraîchement râpé
1/2 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
1 tasse de micro-pousses légèrement tassées ou de basilic

Calories kcal : 280
Calories de Graisse kcal: 100
Gras g: 12
Gras saturés g : 5
Graisses polyinsaturées g : 0
Gras monoinsaturés g : 1
Cholestérol mg : 25
Sodium mg : 630
Glucides g: 30
Fibre g: 2
Sucre g: 3
Protéine g : 12

Préparation

Mettez une pierre à pizza dans le four sur la grille du milieu. Chauffez-la et le four à 550 °F pendant au moins
30 min.
Dans un grand bol, mélanger les citrons avec l'huile et 1/2 c. à thé de sel.
Farinez légèrement une peau de pizza. Étirez une boule de pâte en un rond de 10 à 11 pouces et transférez-la sur la peau. Étalez la moitié des tranches de citron sur la pâte. Garnissez la pizza avec la moitié de la burrata, placez-la dans leentre les tranches de citron et la moitié du parmesan. Saupoudrer de la moitié des flocons de piment et arroser d'un peu d'huile. Glisser la pizza sur la pierre chaude et cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que la croûte soit bien dorée, 8 à 12minutes selon l'épaisseur. Si vous le souhaitez, faites pivoter la tarte d'environ les deux tiers de la cuisson pour un brunissement uniforme. Transférer sur une planche à découper.
Dans un petit bol, mélanger la moitié des micro-pousses avec un filet d'huile et une pincée de sel. Couper la pizza, puis garnir d'une partie de la verdure. Répéter avec le reste des ingrédients pour faire la deuxième pizza.

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Ingrédient en vedette

DANS CETTE RECETTE
Micropousses
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Bourrata
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Grana Padano
PRÉSENTÉ
Fleurs de courge

Avis

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Avis 5 avis

SophCon | 14/04/2020
Cette pizza est la bombe. Vraiment très bonne. Normalement, je n'aime pas beaucoup la pizza, mais celle-ci a le goût du citron et du paradis.
AmbreJFarrell | 04/05/2019
Pizza très savoureuse avec une recette au citron. J'aime bien.

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