Ces cinq hors-d'œuvre peuvent être entièrement préparés à partir d'un garde-manger bien garni.
Vous voulez organiser une réunion de vacances, mais vous manquez de temps pour magasiner et cuisiner ? Ce menu se compose de cinq hors-d'œuvre rapides et peut être entièrement préparé à partir d'un garde-manger bien garni : curry épicé-pacanes à pointes; une simple trempette aux haricots blancs et aux artichauts qui peut être servie avec les craquelins aux graines ou, si vous en avez sous la main, des crudités de légumes frais; des olives marinées aux herbes et au zeste de citron; et les chips croquantes au parmesan connues sous le nom de frico inItalie. Vous devrez peut-être ramasser un ou deux articles qui vous manquent, mais vous n'avez pas besoin d'une longue corvée dans un supermarché bondé. En ce qui concerne le temps de cuisson, nous avons créé un horaire qui vous permet de travailler à l'avance, donc tousvous devez faire le jour de la fête est de mettre la nourriture sur les plats de service. Mais si c'est vraiment une fête improvisée, vous pouvez faire tout le menu avec quelques heures de travail le matin.
Chronologie du menu
Jusqu'à 2 jours à l'avance :
- Faire les craquelins aux graines ; conserver dans un sac en plastique à fermeture éclair.
- Faire les noix de pécan Malabar.
- Faire le Frico.
Un jour avant :
- Mélanger les olives avec les assaisonnements et les laisser mariner.
- Faire la trempette aux haricots blancs et aux artichauts.
90 minutes avant la fête :
- Coupez les légumes, si vous en utilisez.
- Disposer les hors-d'œuvre sur les plats de service.
Liste de courses
Liste de contrôle du garde-manger
Réfrigérateur
- Beurre non salé 4 c. à soupe
- Ail 6 gousses
- 2 citrons
- Parmigiano Reggiano 2-1/4 tasses râpé
- Romarin frais 3 brins
- 1 lb de pacanes décortiquées
Porte-épices
- Graines de fenouil 4 c. à thé ; ou 2 c. à thé de graines de fenouil et 2 c. à thé de graines de carvi
- poudre de curry de Madras 1 cuillère à soupe
- Sel casher 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame 1 cuillère à soupe
- Graines de pavot 2 c. à thé
- Sel de table 1 c. à thé
- Piment de Cayenne 1/4 c. à thé
- 3 feuilles de laurier
- Cannelle moulue 1 c. à thé
- Cumin moulu 1/4 c. à thé
- Flocons de piment rouge séchés pincée–facultatif
- Grains de poivre noir
Autres produits secs
- Huile de canola 2 c. à soupe
- Huile d'olive extra-vierge 1/2 tasse
- 1-1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 6-3/4 oz.
- 1/2 tasse de farine de blé entier 2 oz
- 1 boîte 15-1/2 oz de haricots cannellini
- 1 boîte 14-1/2 oz de cœurs d'artichauts
- 1 pt. olives à l'huile ou à la saumure, vertes ou noires, ou un mélange
- Facultatif : croustilles de pita ou légumes frais carottes, céleri, poivrons pour servir avec la trempette aux haricots blancs.
