Quand il s'agit de plats d'accompagnement bien-aimés, la purée de pommes de terre est de loin la préférée de ma famille. Cette purée de légumes-racines onctueuse et moelleuse est la vedette de la table du dîner, que je serve du pain de viande, du poulet rôti, du porc braisé au vin, ou une dinde de Thanksgiving. Mais j'ai souvent pensé que ce plat réconfortant méritait d'être plus qu'un simple accompagnement et appartenait plutôt au centre de l'assiette.

Une tarte aux pommes de terre en couches est la solution parfaite - et pas n'importe quel plat cuit au four, mais un plat inspiré de la tarte aux pommes de terre italienne appelée Gatto di patate. Les ​​recettes ci-dessous présentent une purée de pommes de terre au panko et au parmesan qui contient une couche de fromage crémeux plussaucisse émiettée, bette sautée, et ou oignons caramélisés au romarin parfumé. Une fois démoulé du moule, il se présente comme un gâteau en couches.

Vous pouvez préparer la tarte à l'avance, car elle se réchauffe parfaitement et se tranche magnifiquement. Et elle est presque aussi rapide à préparer que de la purée de pommes de terre, avec un temps de cuisson supplémentaire. Ces spectaculaires tartes aux pommes de terre en purée peuvent être fabriquées à partir d'ingrédients modestes,mais ils sont sûrs de faire une déclaration sur votre table pour n'importe quelle occasion ou, oserais-je le suggérer, même un soir de semaine.