Qu'ils soient servis lors d'une soirée Super Bowl ou comme collation après le ski, les nachos sont toujours un succès. Et malgré leur facilité de préparation, il y a un énorme écart entre les médiocres et les excellents. Nous avons tous eu le boiteuxgenre avec un tas de chips nues sous une maigre couche externe de fromage.Les meilleurs nachos, cependant, ont un rapport fromage-chip parfait pour que chaque bouchée soit un délicieux équilibre de croquant croquant et de pure joie gluante et gluante.les nachos comprennent également des garnitures fraîches et brillantes pour équilibrer la richesse du fromage, et ils gardent la salsa sur le côté pour éviter que les chips ne se détrempent. Suivez les conseils ici, et vos nachos seront toujours suprêmes.

• Choisissez vos jetons. Ils doivent être solides et pas trop salés. Pour les marques de supermarché, nous aimons Santita et Utz. Mieux encore : des frites fraîchement préparées dans un restaurant mexicain ou un marché d'aliments de spécialité ou celles que vous préparez vous-même.
• Inclure un bon fondeur.Essayez de mélanger du Cheddar râpé grossièrement pour la saveur et du Monterey Jack pour la fondant. Vous les aimez vraiment oozy ? Ajoutez un peu de mozzarella, d'American ou de Muenster au mélange.
• Nacho Math Un rapport fromage/frites facile est d'avoir deux fois plus de fromage en poids que de croustilles. Cela signifie que pour une grande plaque de cuisson ou un plateau de taille similaire, comptez sur 8 oz environ 12 tasses de croustillesà 16 oz de fromage. Si vous ajoutez de la viande ou des haricots, utilisez 2 à 2-1/2 tasses au total pour une grande plaque de cuisson ; réduisez si vous en faites moins.
• S'en tenir à une principalement une seule couche. Commencez par déposer les croustilles sur un plat résistant à la chaleur ou une plaque à pâtisserie sans chevauchement. Saupoudrez un peu moins de la moitié de votre fromage sur les croustilles. Couvrez les trous dans la couche de croustilles avec plus de croustilles. Garnissez de viande ou de haricots, si vous en utilisez,puis le reste du fromage.
• Bœuf ou haricots en place, si vous voulez. Utilisez votre chili préféré, ou donnez à de la viande ou des haricots cuits un traitement Tex-Mex rapide voir le Nachos au poulet et chili.
• Cuisiner dans un four chaud mais pas trop chaud.Trop chaud, et le fromage peut se séparer en un gâchis huileux. Un four modéré 350 °F pendant environ 8 minutes fait bien fondre le fromage.
• Terminer avec des garnitures fraîches. Les ​​oignons verts tranchés, la coriandre hachée, la laitue râpée et les tomates en dés ajoutent de la couleur, de la saveur et une texture rafraîchissante. Les jalapeños ajoutent également un peu de chaleur et, s'ils sont marinés, une bouchée piquante qui aide à réduire la richesse comme dans cesNachos au porc effiloché.
• Servez bien chaud. Conservez les nachos sur le plat chaud ou la plaque à pâtisserie pour conserver la chaleur et servez-les immédiatement. Ils seront engloutis avant que le fromage n'ait le temps de refroidir.
• Invitez la salsa, la crème sure et le guacamole à la fête,mais gardez-les de côté. Ne les déposez pas sur les nachos, ou ils rendraient les frites détrempées.