Quand il s'agit de cuisiner et de cuisiner avec de l'alcool, le bourbon est l'un de nos préférés. Sa saveur de caramel fumé et de vanille ajoute une nuance particulière aux plats salés et sucrés. Il se marie particulièrement bien avec la cassonade, les noix de pécan, la vanille, le chocolat,menthe, pommes, poires, pêches, jambon et porc. Il est excellent dans les sauces, les marinades, les saumures, les glaçages, les gâteaux, les tartes, les truffes et les biscuits. Et c'est un ingrédient important dans de nombreux plats préférés des Fêtes comme Rôti de Porc Couronne avec Farce Fenouil-Pomme & Sauce Cidre-Bourbon, crème anglaise au lait de poule, et Boules Bourbon.

Le whisky Bourbon, qui tire son nom du comté de Bourbon, Kentucky, est distillé à partir d'une purée de céréales composée d'au moins 51 % de maïs mais généralement de 65 % à 80 % et peut également contenir de l'orge, du seigle et parfois du blé comme dansMarque Maker's Mark. La liqueur distillée est ensuite vieillie dans des fûts de chêne neufs carbonisés d'où elle tire sa couleur et ses nuances fumées et caramélisées.

Conservez les bourbons à baril unique coûteux comme Blanton's ou Eagle Rare et les bourbons en petits lots comme Knob Creek ou Basil Hayden's pour les siroter. Pour cuisiner, un bourbon ordinaire comme Jim Beam, Wild Turkey, Old Crow ou Heaven Hill convient parfaitement.