Ma recette pour poulet glacé au gingembre et au soja a une méthode de cuisson en deux étapes. La première étape de la cuisson - la cuisson à 400 ° F - cuit le poulet à fond, mais le maintient humide. La deuxième étape consiste à retourner les morceaux et à les griller, en tournant la poêle ou lemorceaux de poulet toutes les quelques minutes pour favoriser un brunissement uniforme et éviter les brûlures. Cette brève cuisson au gril rend la peau croustillante et lui donne une finition dorée et brillante.