Rendement : environ 25 crêpes de 8 pouces

Cette crêpe de base est simple et délicieuse avec un soupçon de vanille qui rend justice aux garnitures sucrées et salées.

Ingrédients

2-1/4 tasses de lait entier
3 gros œufs
6-3/4 oz. 1-1/2 tasses de farine tout usage
1-1/2 oz 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu ; plus à température ambiante pour la cuisson
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1-1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur
1/8 c. à thé de sel casher

Échantillon nutritionnel taille 1 crêpe
Calories kcal : 70
Calories de Graisse kcal: 25
Gras g : 2,5
Gras saturés g : 1,5
Gras monoinsaturés g : 1
Cholestérol mg : 30
Sodium mg : 25
Glucides g: 8
Sucre g: 2
Protéine g : 2

Préparation

Mélanger le lait et les œufs dans un mélangeur. Ajouter la farine, le beurre, le sucre, la vanille et le sel, et mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du mélangeur à mi-parcours, environ 1 minute au total. Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heuresou la nuit.
Pour cuire les crêpes, remuez délicatement la pâte refroidie pour la recombiner.
Chauffez une poêle à crêpes ou une poêle de 8 pouces à feu moyen-doux. Beurrez légèrement la poêle et versez un peu 1/4 tasse environ 1 fl. oz de la pâte au centre de la poêle tout en inclinant pour tourbillonneret napper uniformément la surface. Cuire jusqu'à ce que le fond et les bords soient dorés. À l'aide d'une petite spatule, soulever les bords de la crêpe, puis soulever et retourner. La première crêpe est généralement un gâchis, alors ne désespérez pas si elle estpas parfait. Cuire le deuxième côté pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits. Glisser la crêpe sur une grille de refroidissement. Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre dans la poêle si nécessaire. Vous pouvez empiler les crêpes au fur et à mesure.faites-les cuire, ils ne colleront pas.

Astuce

Pour réfrigérer ou congeler les crêpes pour une utilisation ultérieure, empilez-les entre des feuilles de papier ciré ou de papier sulfurisé. Mettez la pile dans un récipient hermétique ou enveloppez-la dans une pellicule plastique. Réchauffez-les dans une poêle sèche si vous aimez une crêpe croustillante ou avec un peu de beurrepour le garder humide.

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Lait
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Poivrons Shishito

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Avis 4 avis

SikaB | 12/01/2018
La première crêpe est toujours salissante, mais les autres seront parfaites avec cette recette. Je les fais avec les blintzes au fromage et sauce aux fraises sur ce site, et ma famille adore ça.
colesays | 13/11/2018
C'était si facile et les crêpes se sont avérées parfaites. J'adore le fait que la pâte soit faite à l'avance. Pour une raison quelconque, je n'ai obtenu que 12 crêpes? La recette dit que cela en fera 25. Mes crêpes étaient de 8 ", commedirigé.
Deedee23 | 07/10/2018
Il s'agit d'une recette de crêpes SOLIDE. Je ne prendrais pas la peine d'en chercher d'autres. Si délicieuses, quelle que soit la façon dont vous les servez ! Une fois que vous avez passé la première crêpe "désordonnée", les autres sont belles. Mais ne laissez pas votrepoêle devient trop chaude.
Stardust4300 | 11/06/2017
C'est la seule recette dont vous aurez besoin pour les crêpes, qu'elles soient sucrées ou salées. Je fais généralement toujours des crêpes dessert. Tellement mieux que ces crêpes en papier qui n'ont pas de goût, ne sont pas du tout pliables et ont un goût de carton que vous obtenezà l'épicerie. C'est rapide, facile et délicieux. Ma soeur a été étonnée de voir à quel point ils étaient simples à faire et à quel point ils étaient délicieux. Gardez cette recette c'est la meilleure.

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