Préparation

• Positionner les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et chauffer le four à 425 °F.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble 6 CS d'huile, le ras al hanout, le piment d'Alep et 3/4 de cuillère à café de sel. Placer les morceaux de pita côté lisse vers le haut sur deux plaques à pâtisserie à rebords, badigeonner avec le mélange d'huile, transférer surau four et cuire jusqu'à ce que croustillant, environ 7 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger 3/4 tasse d'eau, les 6 cuillères à soupe d'huile restantes, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, les abricots et 1/4 c. à thé de sel dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée lisse. Transférer dans unbol de service, arroser d'un peu d'huile et d'une pincée de piment d'Alep. Servir avec les chips de pita.