Le drame de Christopher Nolan sur la Seconde Guerre mondialeDunkerque raconte l'histoire de l'évacuation des troupes françaises, belges et britanniques qui ont été coupées et encerclées par les Allemands dans le nord de la France. Notre menu met également l'accent sur la coopération et le chevauchement des cuisines française, belge et britannique. Il est centré sur moules à la vapeur, filets de poisson croustillants, et frites–appelez-le Fish & Chips OU Moules Frites. Ils sont accompagnés d'un salade aigre-douce d'endives belges, pommes croustillantes et roquefort. Terminer par un « gâteau » de crêpes délicates nappé de crème à la vanille.
Chronologie du menu
Un jour à l'avance
- Faites la crêpe cake mais ne la recouvrez pas de sucre.
- Faire la sauce tartare.
2 heures à l'avance
- Préparez et blanchissez les pommes de terre pour les frites.
1 heure d'avance
- Cuire le fenouil pour les moules. Laissez-le reposer dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit temps de cuire les moules.
40 minutes d'avance
- Faire la pâte pour le fish and chips.
- Faire la salade.
20 minutes à l'avance
- Faire frire le poisson et donner aux chips leur friture finale.
- Ajouter les moules dans la poêle de fenouil et finir de les cuire.
Juste avant le dessert
- Saupoudrer le gâteau de crêpes de sucre et caraméliser le dessus.
