Vous êtes-vous déjà demandé ce qui donne aux trempettes du Moyen-Orient comme le baba ghanouj trempe aux aubergines et le houmous trempe aux pois chiches leurs qualités merveilleusement riches et crémeuses ? La réponse est le tahini, une pâte faite de graines de sésame moulues.saveur qui aide à amplifier les saveurs d'autres aliments. Plein de vitamines B, de calcium, de phosphore et de fer, il est également bon pour vous. Apprenez à connaître le tahini en l'essayant dans la recette du houmous Houmous à l'ail moelleux et au cumin ou ou dans le Poulet Mariné Triple Sésame recette.

Quoi et où acheter : Le tahini importé et national est vendu dans des boîtes et des bocaux dans les magasins d'aliments naturels et certains supermarchés regardez dans la section des aliments internationaux ou naturels ou à côté du beurre de cacahuète. Une bonne marque nationale à rechercher est Joyva, fabriquée enBrooklyn, New York. Si vous ne trouvez pas de tahini localement, essayez Adriana's Caravan www.adrianascaravan.com; 800-316-0820.

Comment le conserver : Le tahini se conserve presque indéfiniment lorsqu'il est conservé dans un placard sombre et frais. Il ne nécessite pas de réfrigération l'huile de sésame, contrairement aux autres huiles de noix, est riche en antioxydants, bien que vous puissiez la conserver au réfrigérateur si vous le souhaitez laissez simplementPuisqu'elle ne contient pas d'émulsifiant, l'huile de sésame a tendance à se séparer des solides avec le temps, mais elle se remélangera d'elle-même si vous retournez la boîte ou le bocal environ 30 minutes avant de planifierutilise le.