Une chose que j'aime vraiment plus que la cuisine, c'est de ne pas avoir à faire une tonne de plats. J'aime aussi les pâtes. C'est pourquoi j'aime combiner mes deux réalités avec des pâtes tout-en-un, préparées à la manière d'un risotto.

Les pâtes de style risotto sont un peu plus pratiques que la méthode traditionnelle consistant à faire tomber des spaghettis dans une casserole d'eau bouillante et à les remuer de temps en temps, mais ce n'est pas non plus autant un entraînement pour les bras que le risotto. Désolé, jene peut pas vous libérer de ces planches ! Comme la plupart des pâtes, ces plats cuisent rapidement, ce qui les rend adaptés aux familles et les soirs de semaine, et présentent de petites formes et tailles de pâtes pensez à l'orzo ou aux acini de pepe.

Je trouve aussi que les pâtes façon risotto sont une excellente occasion de profiter des ingrédients de saison. Après un hiver froid et enneigé, je suis plus que prêt à creuser dans les produits de printemps.

Je associe des pois de printemps avec des tomates cerises et des farfalles toujours fiables pour un plat préféré, et pour un autre je lance acini de pepe aux asperges et pesto de roquette-pistache. Ce pesto, d'ailleurs, est super polyvalent. Croyez-moi quand je dis que vous trouverez des dizaines d'autres façons de l'utiliser. J'aime aussi quelques autres combinaisons classiques : champignon terreux et oignons caramélisés, que j'associe à l'orzo et à l'amerbrocoli rabe et saucisse italienne épicée, que j'associe à des brins torsadés de gemelli.

Une fois que vous aurez appris à préparer ces pâtes, vous pourrez riffer tout au long de l'année avec n'importe quel produit de saison. Et après avoir rangé cette casserole, profitez de tout votre temps supplémentaire. Vous pouvez me remercierplus tard.