Puisque la chair de l'artichaut commencera à se décolorer dès que vous retirerez la peau, remplissez un grand bol d'eau froide et ajoutez le jus d'un citron avant de commencer. Laisser tomber les fonds d'artichauts préparés dans l'eau citronnée ralentira la décoloration.
Allez dans n'importe quel bistro français, et vous trouverez probablement un plat de lentilles et de saumon. C'est un classique pour une bonne raison : les lentilles maigres et moelleuses complètent la richesse du poisson.…
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