Les restes planifiés sont le meilleur ami d'un cuisinier occupé. Cuisinez un peu plus de quelque chose un soir, transformez-le en autre chose le lendemain. La façon la plus simple de le faire est avec un gros lot de sauce marinara, qui devient la base d'une demi-douzaine d'autres dîners, de la puttanesca à un faux ragù bolognais.

Vous voulez faire des restes que vous ne reconnaîtrez même jamais le deuxième jour ? Ces recettes sont vraiment transformatrices : Steak poêlé se transforme en un vietnamien plein de saveurs soupe de nouilles, crémeux risotto devient croustillant gâteaux de risotto, et un coloré ratatouille se transforme en a tarte salée ou un gratin de haricots blancs.

Pourtant, le roi des restes planifiés est indéniablement le simplepoulet rôti. En utilisant nos conseils pour tirer le meilleur parti des restes, la viande peut être utilisée pour des wraps, des soupes, des sandwichs, ou nos deux salades de poulet très différentes : aversion tex-mex avec maïs frais et avocat, ou a Méditerranée avec fenouil et pignons de pin. Pour une interprétation par temps chaud de la routine « un poulet rôti et… », essayez notre poulet thaï grillé, qui se transforme en a salade de riz et nouilles ou un riz frit au curry.