L'un des plats les plus vendus dans un restaurant où j'ai travaillé était un magret de canard rôti à la poêle. Je suis sûr que sa popularité était principalement due au fait que bien que beaucoup de gens aiment le canard, ils pensent rarement à le cuisinerà la maison. Eh bien, voici un secret que les restaurants ne veulent probablement pas que vous sachiez : le canard est aussi facile à cuisiner que le poulet. La seule différence est que la peau de canard est assez grasse, et vous devez la cuisiner d'une manière quilaisse la plupart du gras fondre ou fondre. Une fois que vous avez appris la technique de base, il est facile de varier les ingrédients de la sauce à la poêle en fonction de votre humeur. Gardez simplement à l'esprit que la richesse du canard est mieux complétée par des saveurs sucrées, aigres et piquantes.

Canard croustillant et juteux en quatre étapes simples