Portions : 8 à 10

La sauce aux canneberges fraîches est toujours une bonne chose à apporter à une table de Thanksgiving, surtout si vous savez que la seule autre option sera en conserve. Bonus : vous pouvez la préparer 2 jours à l'avance et aucun réchauffage n'est nécessaire.

Ingrédients

12 oz de canneberges fraîches ou surgelées
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée
1/4 tasse de sucre granulé
4 brins de romarin frais
1 petite cuillère à soupe de zeste de citron vert finement râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1/8 c. à thé de piment de Cayenne

Calories kcal : 100
Calories de Graisse kcal: 0
Gras g: 0
Gras saturés g : 0
Graisses polyinsaturées g : 0
Gras monoinsaturés g : 0
Cholestérol mg : 0
Sodium mg : 5
Glucides g: 26
Fibre g: 1
Sucre g: 23
Protéine g: 0

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, la cassonade, le sucre granulé, le romarin, le zeste et le jus de citron vert, le poivre de Cayenne et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce quela plupart des canneberges ont éclaté, 8 à 10 minutes, plus 5 minutes de plus pour épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir ; la sauce épaissira davantage en refroidissant. Retirer les brins de romarin, couvrir et réfrigérer. Pour une meilleure saveur,laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.

Astuce

Vous ne pouvez pas faire plus d'avance que cela. Vous devez préparer cette sauce à l'avance afin qu'elle soit fraîche au moment de servir. Elle se conservera, couverte et réfrigérée, jusqu'à 2 jours.

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Ingrédient en vedette

DANS CETTE RECETTE
Canneberges
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Citron vert
DANS CETTE RECETTE
Romarin
PRÉSENTÉ
Poivrons Shishito

Avis

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Avis 3 avis

Mégane | 26/12/2020
J'adore cette sauce aux canneberges ! Le citron vert et le romarin ont trouvé la bonne note pour moi. C'est maintenant ma recette de référence pour la sauce aux canneberges.
utilisateur-5438009 | 25/11/2020
Fait cela aujourd'hui, et j'adore ça. J'ai utilisé 2 brins de romarin frais de notre jardin d'herbes aromatiques. Il est si complexe, acidulé, sucré, herbacé, et ira très bien avec les poules de gibier de Cornouailles. Avoir un côté courge musquée rôtie sucrée, vertharicots sautés au beurre, tomates cerises et basilic doux. J'adore ce côté canneberge. La purée de chou-fleur et les pommes de terre yukon gold équilibreront le tout.
Lune de Chine | 29/11/2019
J'étais vraiment excitée par cette recette mais j'ai été déçue au final. Le citron vert ne semblait pas à sa place avec le monde des saveurs et je n'ai même pas apprécié le romarin. Ce n'est que mon goût mais au final je préfère largement le CranberrySauce au Cassis, Érable et Orange.

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