Je l'utilise souvent comme sel de finition - un sel aromatisé que vous pouvez saupoudrer sur la viande ou le poisson après qu'il soit cuit et tranché afin d'obtenir un peu d'assaisonnement avec…
Cette pâte aromatisante extrêmement polyvalente est l'essence de la cuisine thaïlandaise. Le rituel de la préparation de la nourriture thaïlandaise commence invariablement par le pilonnage de ces ingrédients, parfois avec d'autres herbes et épices,…
Ce glaçage donne un bel éclat bruni qui rend un oiseau empaillé encore plus spécial. Il est également délicieux sur les oiseaux simples et non empaillés.
Donnez une touche marocaine à vos légumes en les mélangeant avec ce mélange d'épices chaud avant de les rôtir. Il se marie particulièrement bien avec des légumes plus sucrés ou féculents tels que la courge musquée, les carottes, le chou-fleur, les panais, les pommes de terre, les patates douces,…
Ce sel assaisonné japonais ajoute une nuance de noisette à n'importe quel légume rôti. Il est particulièrement bon avec des asperges rôties, du brocoli, des choux de Bruxelles, des haricots verts, des panais, des patates douces et des navets.
C'est un bon mélange tout usage pour le poulet, et il va bien avec les trois sauces.
Le garam masala est meilleur lorsqu'il est fait avec des épices entières, mais les épices moulues sont bonnes. Cette recette suffit pour quelques recettes de poulet au curry ; vous pouvez doubler ou tripler…
La recette principale fait une pâte de curry rouge, en utilisant des piments rouges séchés. Pour la pâte de curry vert, voir la variation en bas. La pâte de curry thaï est traditionnellement faite en utilisant un solide…
Enrober les morceaux de poulet de cette pâte épicée pendant que le gril chauffe. Badigeonner tout surplus pendant la cuisson. Servir avec la salsa concombre-raisin ou votre salsa préférée.
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