Une galette est essentiellement une tarte de forme libre. Pour gagner du temps, préparez la pâte la veille de l'assemblage et faites cuire la galette. J'aime la façon dont la fraîcheur…
Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser de la menthe ou même un petit brin de thym frais. Le plus important est que les baies soient belles et juteuses.…
Maltagliati signifie « mal coupé » et fait référence à la manière imprécise dont ces feuilles de pâtes sont coupées. Les carrés au hasard sont la forme et la texture rustiques idéales pour…
Comme la farine de pâtes italienne standard 00, la farine de blé White Sonora donne des nouilles soyeuses. Mais cette variété nord-américaine ancestrale confère également une couleur dorée pâle et une saveur riche, presque grillée.
Ajouter de la farine de farro à la pâte de cavatelli enrichit la saveur des pâtes de sorte qu'elles résistent magnifiquement à une sauce à la viande robuste. La poudre de cacao dans la pâte est facultative, mais…
Ces larges rubans de pâtes sont généralement fabriqués avec de la farine de blé tendre 00. La substitution de la farine de seigle par la moitié de la farine de pâtes transforme le caractère des nouilles, leur donnant…
Cette soupe classique est idéale pour les nuits froides au coin du feu. Presque entièrement composée d'éléments essentiels du garde-manger moderne, cela ne signifie pas une randonnée jusqu'au marché.
Vaut-il la peine de rôtir votre propre porc pour ces sandwichs ? Absolument. Ce rôti de style cubain, appelé lechon, est la vraie affaire. Essayez de les servir comme sandwichs au doigt par…
Vous ne manquerez pas la viande dans ces sandwichs végétariens. Des champignons rôtis au pastrami et des épinards à l'ail sont superposés avec de l'emmental, de la choucroute au seigle et une sauce russe crémeuse au yaourt grec pour…
Quand il s'agit de pâte de curry vert, il y a une bien plus grande différence de qualité entre le fait maison et le commerce. C'est parce qu'il contient des piments frais plutôt que séchés. Currys verts faits…
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