Chef Emily Brekke a utilisé cette méthode infaillible depuis qu'elle a rôti une dinde pour la première fois à l'adolescence. Une fois que vous l'aurez essayé ces vacances, vous voudrez en faire tout le…
Le chef Luke Verhulst a développé une façon unique de cuire la dinde, combinant une saumure sèche et une technique française classique de confit. Le résultat est la dinde la plus croustillante et la plus succulente…
Vous obtiendrez beaucoup de saveur en utilisant uniquement la carcasse, mais si vous avez les restes d'os de pattes et d'ailes de votre Thanksgiving ou d'un autre festin de vacances, jetez-les dans le pot,…
Si vous prévoyez de faire une dinde en saumure, assurez-vous de ne pas acheter une dinde casher, qui a déjà été traitée avec du sel.
Écoutez, je suis tout au sujet de faire de beaux plats. Et j'aime le look d'un oiseau entier rôti. Mais je décompose toujours les dindes entières en leurs parties maintenant, même pour le…
Si vous vous êtes déjà demandé si saumurer une dinde entière en valait vraiment la peine, ce bel oiseau fera de vous un croyant, avec les saveurs de cidre de pomme, de moutarde entière,…
Une saumure sèche un mélange d'herbes et de sel appliqué directement sur la dinde crée une viande de cuisse satinée et une viande de poitrine juteuse et parfaitement assaisonnée. Séchage à l'air de la dinde le dernier jour…
Ce plat central commence par une poitrine de dinde entière désossée faites-le vous-même ou demandez au boucher de le faire pour vous ou deux demi-poitrines désossées. Elle est frottée avec un…
Saumurer la dinde et frotter un beurre intensément aromatisé sous la peau avant de la rôtir garantit un oiseau juteux.
Je pense qu'une dinde biologique fraîche a meilleur goût. Vous pouvez faire la sauce pendant que la dinde est en train de rôtir.
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