Le Parmigiano-Reggiano de cette recette offre une saveur riche et salée sans submerger les huîtres. Stabilisez les huîtres sur un lit de gros sel, si vous le souhaitez.
« J'aime beaucoup les fruits de mer en entrée, et ces crostini sont super à grignoter », explique le chef Luke Thomas. Riches mais aussi légers, ils font une petite bouchée parfaite avant…